Tofu Agrodolce

Taglia il tofu vecchio a pezzetti piccoli, aggiungi una piccola quantità di olio alla padella antiaderente e friggi il tofu fino a quando non è dorato su entrambi i lati.

Dopo la frittura, rimuovi il tofu e mettilo da parte, poi regola la salsa di zucchero e aceto.

Il passaggio più critico è la proporzione della salsa di zucchero e aceto! Utilizza 1 cucchiaio di vino da cucina, 2 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di aceto e 5 cucchiai di acqua. Mescola bene, poi aggiungi il tofu fritto nuovamente nella padella, versa la salsa regolata sopra di esso e aggiungi una piccola metà ciotola di acqua con amido per addensare la salsa.

Cuoci per un po’ fino a quando i sapori non vengono assorbiti, poi raccogli la salsa e è pronto per essere servito. È meglio servirlo con riso al vapore, specialmente per coloro che amano i sapori dolci e aspri.