Tofu al Pepe di Sichuan Croccante
Ingredienti
- pepe del Sichuan
- pepe
- aglio
- tofu
- patata dolce
- zucchero
- olio
Istruzioni
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1
Step 1
Preparare la polvere di pepe del Sichuan, pepe tritato e aglio.
2
Step 2
Tagliare il tofu a cubetti, aggiungere sale e marinare per 15 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.
3
Step 3
Macinare l’amido di patata dolce in una polvere fine.
4
Step 4
Coprire ogni pezzo di tofu con l’amido di patata dolce.
5
Step 5
Versare olio nel wok.
6
Step 6
Friggere il tofu nell’olio fino a quando diventa dorato, poi rimuovere e scolare l’olio.
7
Step 7
Svuotare l’olio, poi soffriggere l’aglio e il pepe tritato nel wok per far uscire l’aroma, aggiungendo zucchero.
8
Step 8
Soffriggere uniformemente, poi aggiungere il tofu nuovamente nel wok, spolverare con polvere di pepe del Sichuan e soffriggere fino a quando è uniforme, poi spegnere il fuoco e servire.
9
Step 9
Servire e godersi.
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