Tofu al Pepe Salato

Preparare la polvere di pepe del Sichuan, pepe tritato e aglio.

Tagliare il tofu a cubetti, aggiungere sale e marinare per 15 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.

Macinare l’amido di patata dolce in una polvere fine.

Coprire ogni pezzo di tofu con l’amido di patata dolce.

Versare olio nel wok.

Friggere il tofu nell’olio fino a quando diventa dorato, poi rimuovere e scolare l’olio.

Svuotare l’olio, poi soffriggere l’aglio e il pepe tritato nel wok per far uscire l’aroma, aggiungendo zucchero.

Soffriggere uniformemente, poi aggiungere il tofu nuovamente nel wok, spolverare con polvere di pepe del Sichuan e soffriggere fino a quando è uniforme, poi spegnere il fuoco e servire.

Servire e godersi.