Tofu alla Stir Fry

Mettete a mollo e tagliate il tofu secco e i funghi orechio di legno a pezzi, tagliate le carote e le cetrioli a fette a forma di diamante, e tritate le cipolle, lo zenzero e l’aglio a pezzetti piccoli.

Fate bollire l’acqua in una pentola, sbollentate le carote, i funghi orechio di legno e il tofu secco separatamente, poi rimuoveteli e fateli raffreddare.

Mescolate gli ingredienti sbollentati con i cetrioli, condite con sale, zucchero, salsa di soia, aceto e vino da cucina, e mettete le cipolle, lo zenzero e l’aglio sopra.

Scaldate una pentola pulita con una quantità appropriata di olio, soffriggete i pepe del Sichuan fino a quando non diventano marroni e profumati, poi versate l’olio direttamente sopra le cipolle, lo zenzero e l’aglio.

Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciateli riposare per 5 minuti. Se non siete di fretta, è meglio lasciarli riposare per 15 minuti.