Carpione d’erba stir-fry
Ingredienti
- carne di pesce erbivoro
- scalogno
- zenzero
- limone
- zucchero
- salsa di soia leggera
- vino da cucina
- amido di mais
- olio commestibile
- anice stellato
- cannella
- tofu
- salsa di ostriche
- peperone verde
- peperone rosso
Istruzioni
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Step 1
Pulisci la carne del pesce erbivoro, scola l’acqua, tagliala a pezzi lunghi e mettila in una bacinella.
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Step 2
Aggiungi scalogno, zenzero, fette di limone, zucchero, salsa di soia leggera e vino da cucina per marinare per 30 minuti.
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Step 3
Scaldare la wok elettrica, aggiungere una piccola quantità di olio commestibile per lubrificare la wok, poi mettere i pezzi di pesce marinati coperti con amido di mais nella wok e saltare.
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Step 4
Friggi fino a quando entrambi i lati sono dorati e fragranti, poi togliere e mettere da parte.
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Step 5
Aggiungere una piccola quantità di olio commestibile alla wok, poi aggiungere anice stellato, cannella, scalogno e zenzero per saltare e far uscire il profumo.
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Step 6
Aggiungere una quantità appropriata di acqua bollente, regolare con zucchero, salsa di soia leggera e salsa di ostriche, poi aggiungere il tofu precedentemente saltato nella wok e cuocere.
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Step 7
Aggiungere i pezzi di pesce precedentemente fritti nella wok e cuocere insieme per assorbire il sapore.
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Step 8
Quando la maggior parte dell’acqua nella wok si è evaporata, aggiungere i granelli di peperone verde e rosso nella wok e saltare brevemente prima di servire.
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