Tofu Fritto all'Olio di Cipolla

Taglia il tofu secco e le cipolle verdi a strisce, sbollenta il tofu secco in acqua per 1 minuto, poiché la cottura eccessiva lo renderà troppo morbido e poco appetitoso.

Metti le strisce di cipolle verdi sopra le strisce di tofu secco sbollentate, aggiungi una quantità moderata di essenza di pollo e una piccola quantità di sale, poiché anche la salsa di soia ha un sapore salato.

Scaldare una piccola quantità di olio nel wok, più olio è meglio, ma se si ha paura della untuosità, si consiglia di utilizzare meno, dopo che l’olio è stato scaldato, aggiungere i segmenti di peperoncino affumicato tritati, spegnere il fuoco quando si sente l’aroma. Personalmente mi piace Lao Gan Ma, quindi ho aggiunto un po’ di Lao Gan Ma, che è l’olio di peperoncino con bordo verde.

Versa l’olio di peperoncino fritto sul tofu secco, infine versa la salsa di soia, a questo punto appare la ricetta segreta, che in realtà è semplice, è la salsa di soia Dong Gu Yi Pin Xian, deve essere questo tipo di salsa di soia, gli altri non sono deliziosi.