Tofu Saltato con Pancetta di Maiale e Pasta di Fagioli Pixian
Ingredienti
- tofu
- olio
- aglio
- zenzero
- pasta di fagioli Pixian
- cipolle
- pancetta di maiale
- amido
Istruzioni
0% Complete
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Step 1
Sciacquare il tofu vecchio sotto il rubinetto e tagliarlo a cubetti piccoli e uniformi con uno spessore moderato.
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Step 2
Scaldare l’olio in un wok a fuoco medio, poi aggiungere i cubetti di tofu e friggerli fino a quando non sono leggermente dorati.
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Step 3
Rimuovere il tofu fritto dal wok quando diventa leggermente dorato.
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Step 4
Mettere il tofu fritto su un piatto e metterlo da parte.
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Step 5
Tagliare l’aglio e lo zenzero a pezzetti sottili e preparare circa 2 cucchiai di pasta di fagioli Pixian.
6
Step 6
Tagliare le cipolle a segmenti piccoli e separare le teste delle cipolle dai gambi.
7
Step 7
Tagliare una piccola quantità di pancetta di maiale a pezzetti sottili e metterli in una ciotola.
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Step 8
Rimuovere la maggior parte dell’olio utilizzato per friggere il tofu, lasciando una piccola quantità, poi aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
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Step 9
Aggiungere la pancetta di maiale tagliata a strisce e soffriggere fino a quando non è asciutta e fragrante, poi spingerla su un lato del wok.
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Step 10
Aggiungere la pasta di fagioli Pixian e soffriggere fino a quando non è fragrante, poi mescolarla con la pancetta di maiale.
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Step 11
Aggiungere il tofu fritto, la salsa di soia e una piccola quantità di acqua, e soffriggere per combinare.
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Step 12
Soffriggere per circa 1 minuto per permettere alla salsa di penetrare nel tofu.
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Step 13
Prima di servire, spargere le teste delle cipolle e versare il composto di amido.
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Step 14
Regolare la quantità di composto di amido secondo la consistenza desiderata e soffriggere per rivestire gli ingredienti in modo uniforme.
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Step 15
Spegnerere il fuoco e servire.
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