Tofu in umido

Mettete i bastoncini di tofu essiccati in acqua fredda per 12 ore. Il tempo di immersione può variare a seconda della qualità dei bastoncini di tofu. Dopo l’immersione, tagliateli in lunghezze adatte.

Tagliate il maiale a cubetti piccoli. Preparate le spezie come anice stellato, peperoncino essiccato, cannella, foglie di alloro e aglio in quantità adeguate.

Scaldate una pentola con olio, poi aggiungete i cubetti di maiale e friggeteli a fuoco lento fino a quando non cambiano colore e il grasso viene rilasciato. Aggiungete una quantità appropriata di zucchero e acqua, e continuate a friggere a fuoco lento fino a quando l’acqua non evapora. Poi, passate a fuoco alto e friggete fino a quando i cubetti di maiale non si caramellano. Aggiungete anice stellato, cannella, foglie di alloro e peperoncino essiccato, e friggete a fuoco alto fino a quando l’acqua non evapora e le spezie non sono fragranti. Dopo che l’acqua evapora, utilizzate il fuoco alto per caramellare i cubetti di maiale, poi aggiungete i bastoncini di tofu e friggeteli per rimuovere l’umidità e il sapore di fagioli in eccesso. Aggiungete una quantità appropriata di salsa di soia e friggete uniformemente per colorare il piatto.

Aggiungete una quantità appropriata di acqua ai bastoncini di tofu, poi aggiungete una quantità appropriata di sale, fette di zenzero e aglio. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Dopo 5 minuti, aprite il coperchio, aggiungete una quantità appropriata di polvere di pepe, e friggete uniformemente. Infine, aggiungete germogli di aglio e una quantità appropriata di essenza di pollo, e friggete uniformemente fino a quando il piatto non è pronto.

Il prodotto finito è pronto per essere servito.