Tofu Mapo

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungere un cucchiaio di sale, spegnere il fuoco e lasciare in ammollo i blocchi di tofu per 10 minuti.

Scaldare una pentola con olio, aggiungere i pepe del Sichuan e friggere fino a quando sono fragranti, poi rimuovere i pepe del Sichuan.

Aggiungere la pasta di fagioli, le fette di zenzero e gli spicchi d’aglio, e soffriggere fino a quando l’olio diventa rosso.

Aggiungere il manzo macinato e soffriggere fino a quando è fragrante, poi aggiungere lo zucchero e il vino di riso per insaporire, e versare l’acqua per bollire.

Aggiungere i blocchi di tofu, bollire di nuovo e poi servire.