Tofu Saltato alle Spezie

Taglia il tofu a cubetti e friggi fino a quando non diventano dorati, poi rimuovi e scola l’olio in eccesso.

Metti una quantità appropriata di olio nella pentola, aggiungi scalogni, zenzero, aglio e 2 pezzi di cassia, e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungi il tofu fritto, mescola delicatamente alcune volte, poi versa acqua bollente per coprire il tofu.

Aggiungi salsa di soia, cannella, 2 pezzi di cassia, pepe del Sichuan, sale e zucchero (opzionale, secondo il gusto personale), e mescola delicatamente per mischiare bene.

Copri la pentola, cuoci a fuoco lento (più a lungo è il tempo di stufatura, più saporito sarà).

Quando l’acqua è quasi asciutta, aggiungi una quantità appropriata di essenza di pollo.