Tofu Stufato Congelato

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Piatti Caldi
Tofu Stufato Congelato

Stir-Fry di Tofu Croccante Congelato

Ingredienti

Istruzioni

0% Complete
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Step 1
Comprare un pezzo di tofu, sciacquarlo con acqua fredda e congelarlo in frigorifero per più di una notte.
Step 1
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Step 2
Dopo il congelamento, tirarlo fuori e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per 2 ore.
Step 2
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Step 3
Tagliarlo a cubetti di circa 2cm di dimensione. Metterli in un colapasta per scolare (è meglio tagliarli quando non sono completamente scongelati).
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Step 4
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni simili al tofu.
5
Step 5
Lavare i peperoni verdi, rimuovere i gambi e i semi, e tagliarli a pezzi di dimensioni simili.
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Step 6
Scaldare la pentola, aggiungere olio e, quando l’olio è caldo al 50%, aggiungere zucchero di roccia. Passare a fuoco medio-basso e utilizzare una spatola per mescolare lentamente, facendo sciogliere lo zucchero di roccia nell’olio.
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Step 7
Dopo che lo zucchero di roccia si è sciolto, aggiungere anice stellato, cannella, pepe del Sichuan, fette di zenzero e peperoncini secchi. Soffriggere fino a quando non sono fragranti per circa 30 secondi.
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Step 8
Passare a fuoco alto, aggiungere le patate e soffriggere per 2 minuti.
9
Step 9
Aggiungere il tofu congelato, poi aggiungere salsa di soia e sale. Soffriggere per 2 minuti, aggiungere acqua, portare a ebollizione, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per un po'.
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Step 10
Aprire il coperchio per controllare, assicurandosi che non si asciughi. Dopo circa 4 minuti, aprire il coperchio, passare a fuoco alto, aggiungere i peperoni verdi e soffriggere per 2 minuti.
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Step 11
Quando la salsa si è addensata e ne rimane poca, aggiungere essenza di pollo e mescolare bene.

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