Torta di Pasta Fritta di Pechino

Mescolare la farina e l’acqua per formare un impasto liscio, lasciarlo riposare per 30 minuti per rilassarsi completamente. Tagliare le cipolle a cubetti, tagliare i residui di olio in pezzi piccoli, mescolare i residui di olio e le cipolle, e mescolare bene con sale e polvere di pepe bianco.

Dividere l’impasto in 5 porzioni, arrotolare ogni porzione in una striscia lunga, spazzolare l’olio sulla tavola e sull’impasto, poi appiattire uno dei pezzi di impasto mentre lo si allunga. Utilizzare un matterello per arrotolare l’impasto in una striscia sottile e uniforme.

Spargere uniformemente il ripieno di residui di olio sulla striscia di impasto, poi arrotolare l’impasto da sinistra a destra, allungando l’impasto mentre lo si arrotola, lasciando un piccolo pezzo alla fine e premendolo sotto l’impasto arrotolato per formare una pancake piatta.

Scaldare una padella, aggiungere la pancake, e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, poi girare e cuocere per altri 2-3 minuti, ripetendo ancora una volta fino a quando la pancake di residui di olio non è cotta attraverso.