Ravioli di Pelle di Gambero e Cipollotto Cinese
Ingredienti
- gamberi
- uova
- farina
- cipolle cinesi
- olio vegetale
- olio di sesamo
- salsa di ostra
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
La pelle dei gamberi non viene lavata, viene fritta direttamente con olio fino a quando non è croccante e messa da parte.
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Step 2
Sbattere le uova, lasciarle raffreddare, poi tagliarle a pezzetti. Inoltre, scaldare un cucchiaio di olio vegetale e lasciarlo raffreddare.
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Step 3
Mescolare 2,5 ciotole di farina con acqua fredda per formare un impasto morbido. Più l’impasto è morbido, più il prodotto finale sarà morbido. In alternativa, utilizzare farina cotta a metà. Pulire e scolare le cipolle cinesi.
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Step 4
Combinare le cipolle cinesi, le uova e la pelle dei gamberi, poi aggiungere olio vegetale, olio di sesamo, polvere di cinque spezie e salsa di ostra. Mescolare bene.
5
Step 5
Formare il composto in una grande forma di dumpling.
6
Step 6
Per creare il disegno del bordo, utilizzare il pollice destro per premere e assicurare il bordo.
7
Step 7
Ripetere il processo per creare la seconda pressione.
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Step 8
Continuare a premere uno dopo l’altro per completare il disegno del bordo.
9
Step 9
Lo scopo della creazione del disegno del bordo non è solo estetico, ma anche per assicurare che i bordi cotti non si rompano o diventino duri.
10
Step 10
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, poi iniziare a friggere in padella. Coprire la padella con un coperchio mentre si cuoce. Una volta che un lato è colorato, girare e cuocere l’altro lato fino a quando entrambi i lati sono dorati.
11
Step 11
Servire con aceto per intingere.
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