Torta di Porro del Nord-est

La pelle dei gamberi non viene lavata, viene fritta direttamente con olio fino a quando non è croccante e messa da parte.

Sbattere le uova, lasciarle raffreddare, poi tagliarle a pezzetti. Inoltre, scaldare un cucchiaio di olio vegetale e lasciarlo raffreddare.

Mescolare 2,5 ciotole di farina con acqua fredda per formare un impasto morbido. Più l’impasto è morbido, più il prodotto finale sarà morbido. In alternativa, utilizzare farina cotta a metà. Pulire e scolare le cipolle cinesi.

Combinare le cipolle cinesi, le uova e la pelle dei gamberi, poi aggiungere olio vegetale, olio di sesamo, polvere di cinque spezie e salsa di ostra. Mescolare bene.

Formare il composto in una grande forma di dumpling.

Per creare il disegno del bordo, utilizzare il pollice destro per premere e assicurare il bordo.

Ripetere il processo per creare la seconda pressione.

Continuare a premere uno dopo l’altro per completare il disegno del bordo.

Lo scopo della creazione del disegno del bordo non è solo estetico, ma anche per assicurare che i bordi cotti non si rompano o diventino duri.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, poi iniziare a friggere in padella. Coprire la padella con un coperchio mentre si cuoce. Una volta che un lato è colorato, girare e cuocere l’altro lato fino a quando entrambi i lati sono dorati.

Servire con aceto per intingere.