Torta di Radice di Loto e Melanzana

Prima, preparare tutti gli ingredienti.

Tagliare il tubero di loto a fette, poi a strisce e infine a piccoli dadi, che assomigliano a un unghia di cavallo.

Mescolare il maiale macinato, i dadi di loto, lo scalogno e lo zenzero, un cucchiaio di albume, un piccolo cucchiaio di zucchero, un piccolo cucchiaio di amido di mais, una quantità appropriata di vino Shaoxing, una piccola quantità di essenza di pollo e polvere di pepe nero, e polvere di pepe bianco in una grande ciotola, e aggiungere alcune gocce di olio di sesamo, mescolare bene.

Versare abbastanza olio nella pentola, prendere un piccolo pezzo del ripieno misto, e friggerlo lentamente a fuoco lento. Se il ripieno è troppo morbido per essere plasmato, usare le bacchette o una spatola per aiutare a plasmarlo in una torta rotonda.

Quando il fondo è dorato, capovolgerlo.

Friggere tutti i ripieni nello stesso modo.

La torta di loto croccante e fragrante è pronta.

Dopo che la torta di loto è stata fritta, è stata tolta improvvisamente per essere mangiata, e è stata refrigerata a 0 gradi e mangiata il giorno successivo a mezzogiorno. Prendere un piccolo pomodoro, tagliare una croce sulla parte superiore con un piccolo coltello, e metterlo in una ciotola con la croce rivolta verso il basso, scaldarlo nel forno a microonde per un minuto.

Mescolare mezzo cucchiaio di essenza di pollo, un cucchiaino di salsa di ostra, una piccola quantità di salsa di soia, mezzo cucchiaino di zucchero e essenza di pollo, e tre cucchiaini di amido di mais con 150ml di acqua.

Rimuovere la pelle e il gambo del pomodoro.

Scaldare l’olio nella pentola, soffriggere l’aglio, poi aggiungere il pomodoro e scaldarlo, schiacciarlo mentre si mescola, e aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro dopo che diventa una salsa.

Aggiungere la torta di loto e mescolare fino a quando non è uniformemente coperta con la salsa.

Versare la salsa mista e mescolare a fuoco alto fino a quando la salsa non è cotta, poi mescolare la torta di loto fino a quando non è uniformemente coperta con la salsa.

La salsa dolce e acida copre la torta di loto, e i dadi di loto croccanti aggiungono texture, rendendo la torta di carne non grassa per niente.

Grazie per aver guardato.