Torta di Riso Glutinoso al Mango

Sciogliere il burro in un bagnomaria, quindi prendere una grande ciotola e mescolarlo con tuorli d’uovo, latte, latte di cocco e zucchero in polvere fino a quando non sono ben combinati.

Setacciare la farina di riso glutinoso e l’amido di mais.

Mescolare fino a quando non è liscio e l’impasto diventa una pasta.

Coprire con pellicola trasparente, mettere in una vaporiera e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

L’impasto cotto dovrebbe essere solidificato.

Usare le bacchette per mescolare in una direzione velocemente, e diventerà un impasto liscio e fine. Quindi, mettere in frigorifero per circa 1 ora. Dopo il raffreddamento, l’impasto sarà appiccicoso.

Applicare un po’ di olio sulle mani, prendere circa 20g dell’impasto freddo, appiattirlo, mettere un pezzo di mango a dadini al centro e avvolgerlo come un tangyuan.

Quindi, rotolare l’impasto in una ciotola piena di cocco grattugiato per coprirlo con uno strato di cocco.

Dopo il completamento, mettere in frigorifero per più di 3 ore prima di servire.

Tagliarlo per vedere il ripieno di mango.