Tre Delizie Saltate

Lavare tutti gli ingredienti puliti, sbucciare la melanzana.

Tagliare a cubetti con un coltello affilato.

Sbucciare le patate, tagliare a cubetti, tagliare i peperoni verdi a cubetti.

Aggiungere un po’ di olio nella padella.

Mettere la melanzana nella padella e friggere fino a quando è cotta, poi mettere le patate e i peperoni verdi nella padella e friggere per un po’, le patate non sono facili da cuocere, possono essere messe nel forno a microonde per un po’ prima di friggere.

Scaldare un’altra padella con una piccola quantità di olio, aggiungere aglio tritato e cipolle verdi e soffriggere fino a quando è fragrante.

Aggiungere la melanzana, le patate e i peperoni verdi.

Aggiungere la quantità appropriata di salsa di soia e un po’ di salsa di ostra, aggiungere un po’ di sale e la quantità appropriata di zucchero, soffriggere uniformemente.

Infine, aggiungere un po’ di acqua di amido, aggiungere un po’ di essenza di pollo e olio di sesamo, soffriggere e servire.