Tre Tesori Saltati all'Aglio

Preparare gli ingredienti: melone amaro, fagioli, melanzana, aglio, pasta di fagioli fermentata.

Lavare il melone amaro, tagliarlo a segmenti e poi tagliarli a metà, e rimuovere la polpa.

Lavare la melanzana e tagliarla a segmenti, poi tagliarla a strisce.

Mettere il melone amaro e la melanzana in un grande catino, spolverare con un po’ di sale, e spremere il sapore amaro con le mani, poi risciacquare con acqua pulita e scolare.

Lavare i fagioli e tagliarli a segmenti.

Sbucciare e tritare l’aglio, lavare e tritare la pasta di fagioli fermentata.

Scaldare il wok, aggiungere una quantità appropriata di olio, e soffriggere la pasta di fagioli fermentata e l’aglio fino a quando sono fragranti.

Aggiungere i fagioli e soffriggere per un momento.

Versare la melanzana e il melone amaro e continuare a soffriggere fino a quando sono teneri.

Aggiungere la salsa di ostriche.

Aggiungere la salsa di soia.

Infine, aggiungere il sale e la polvere di pollo, e soffriggere uniformemente.

Il piatto è pronto.