Uova al Vapore con Gamberi e Verdure

Preparare le vongole.

Aprire le vongole con un piccolo coltello, separando il brodo dalla carne.

Aggiungere una piccola quantità di brodo di pollo e scaldarlo. Sbattere tre uova in modo uniforme. La miscela di brodo di pollo e succo di vongole dovrebbe essere tiepida, leggermente superiore alla temperatura corporea, poi mescolare.

Tagliare la carne di vongole a strisce e marinare con una piccola quantità di vino da cucina.

Cuocere a vapore la miscela di uova in una pentola. Quando le uova sono cotte all'80%, aggiungere le vongole.