Uova Sotto Aceto al Baijiu
Ingredienti
- uova
- baijiu
- anice stellato
- pepe del Sichuan
- cannella
Istruzioni
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Step 1
Innanzitutto, lavare le uova accuratamente e asciugarle completamente. È necessario utilizzare il baijiu per sterilizzare, ma non esagerare, altrimenti le uova sottaceto avranno un forte sapore di liquore.
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Step 2
Aggiungere il sale all’acqua e portarla a ebollizione con l’anice stellato, il pepe del Sichuan e la cannella. La quantità di sale dipende dalla quantità di acqua, cercando di ottenere acqua satura di sale.
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Step 3
Dopo l’ebollizione, lasciare raffreddare l’acqua satura di sale, poi mescolarla con il baijiu e mettere le uova dentro. Sigillare il contenitore con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 1 mese.
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