Uova Saltate con Funghi Abalone a Dadi

Strappare il fungo abalone a strisce a mano dopo averlo diviso in quattro petali.

Sbattere l’uovo.

Affettare l’aglio e tritare il cipollotto.

Versare olio nel wok.

Scaldare l’olio al 70% e versarvi l’uovo, saltare fino a quando non è cotto, poi mettere da parte.

Lasciare una piccola quantità di olio nel wok, aggiungere il fungo abalone a strisce e le fette di aglio, e saltare.

Aggiungere un cucchiaio di polvere di pepe e un cucchiaio di sale.

Quindi versare l’uovo e saltare fino a quando non è ben combinato.

Cospargere con cipollotto tritato prima di servire.