Uovo Fritto con Funghi

Sciacquare i funghi shiitake acquistati, tagliare le radici alla base e strapparli a mano in pezzi.

Fare bollire l’acqua in una pentola, sbollentare i funghi shiitake strappati, rimuovere e scolare. Mettere da parte.

Sbattere 2 uova, scaldare una pentola con olio, cuocere le uova strapazzate e mettere da parte.

Scaldare una pentola con olio, quando l’olio è caldo al 70-80%, aggiungere i funghi shiitake sbollentati e stirare. Aggiungere un po’ di salsa di soia durante il processo, fino a quando i funghi cambiano colore, poi aggiungere le uova strapazzate e stirare insieme, aggiungere sale e condire con glutammato monosodico, mescolare bene e servire.