Uovo in Crosta

Macinate la carne di maiale in carne macinata.

Taglia la cipolla a pezzetti piccoli, aggiungi sale, pepe nero, olio d’oliva e una piccola quantità di amido.

Mescola in una direzione con forza, assicurandoti di mescolare fino a quando la carne non diventa elastica e ha una buona consistenza. Questo passaggio è molto importante.

Sbuisci le uova di quaglia cotte e coprile con uno strato sottile di amido.

Metti un cucchiaino di carne macinata nella tua mano, poi avvolgila intorno a un’uovo di quaglia.

Usa entrambe le mani per modellare la carne a forma di palla, assicurandoti che la carne sia avvolta uniformemente intorno all’uovo.

Poi rotola la polpetta nel pangrattato per coprirla. La forma di base della Scotch egg è ora completa.

Scalda l’olio in una padella a circa 160 gradi, poi friggi le polpette coperte di pangrattato.

Friggi fino a quando le polpette non sono dorate, poi rimuovile dall’olio. Possono essere mangiate adesso, ma ho aggiunto una salsa per renderle ancora più perfette.

Sciogli un pezzo di burro, poi aggiungi un cucchiaio di farina.

Mescola la farina fino a quando non diventa marrone.

Aggiungi brodo di pollo, salsa al curry, sale e pepe nero a piacere. Ho anche aggiunto un po’ di noce moscata, ma questo può essere omesso se non ti piace il sapore. Continua a cuocere fino a quando la salsa non si addensa, poi rimuovi dal fuoco e versa sulle Scotch egg.