Verdure Saltate per Nutrire i Polmoni e Purificare il Fuoco

Mettete in ammollo i funghi di legno essiccati in acqua pulita, rimuovete i gambi e strappateli a mano in piccoli pezzi.

Affettate le carote e utilizzate un taglia biscotti per tagliarle a forma di fiore per un aspetto più gradevole.

Lavate e sbucciate le castagne d’acqua, bollitele fino a quando sono cotte, poi affettatele.

Rimuovete le stringhe dai fagiolini verdi e lavateli puliti.

Scaldare l’olio in un wok, aggiungere le cipolle affettate e lo zenzero, e friggete fino a quando sono croccanti. Rimuovete le cipolle e lo zenzero, lasciando l’olio di cipolla e zenzero nel wok.

Aggiungete le verdure in sequenza, iniziando con le carote, saltate per un po’ di tempo prima di aggiungere le fette di castagna d’acqua.

Aggiungete i funghi di legno e saltate.

Aggiungete i fagiolini verdi, versate il vino da cucina e saltate per un breve periodo.

Aggiungete le mandorle d’argento cotte, versate l’amido di mais per addensare, e condite con sale e polvere di pollo prima di condire con olio di sesamo e servire.