Verdure Sottoaceto del Sichuan

Preparare tutti gli ingredienti.

Tagliare le carote, lattuga e ravanello bianco in pezzi granulari di circa 1 cm (più veloci nell’assorbire il sapore rispetto a quelli a forma di striscia).

Tagliare anche tutti gli accessori, se si desidera mangiare sedano, è possibile sostituire il sedano con sedano.

Mettere tutto in una grande ciotola.

Aggiungere una quantità appropriata di sale, cinque cucchiai di aceto bianco (aumentare o diminuire in base al sapore degli ingredienti), un po’ di zucchero (solo un po’) e mescolare bene. È possibile assaggiare per sentire il sapore.

Mettere tutto in una scatola per la conservazione e refrigerare (non ho aggiunto acqua bollita fredda, il ravanello e altri ingredienti secerneranno acqua durante la marinatura).

Ho iniziato a mangiarlo il mattino seguente, se si preferisce un sapore intenso, è possibile marinare per uno o due giorni in più.