Vermicelli al Garlic con Capesante al Vapore

Immergere in anticipo i vermicelli in acqua tiepida.

Tritare l’aglio, tagliare il peperone rosso a pezzetti piccoli, affettare lo zenzero a strisce e tagliare gli scalogni a forma di fiore.

Rimuovere gli organi interni neri, la gonna e la barba dalle capesante, sciacquare la sabbia all’interno e lasciare solo la carne rotonda e la parte gialla a forma di mezzaluna.

Pulire le conchiglie delle capesante con una spazzola.

Tagliare i vermicelli a segmenti piccoli e posizionarli sotto le capesante.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato e il peperone rosso per soffriggere fino a quando diventano fragranti, poi aggiungere la salsa di soia per soffriggere.

Versare una piccola quantità di salsa di soia al vapore per pesce in ogni capasanta con vermicelli, posizionare il soffritto di aglio sopra ogni capasanta e aggiungere alcune strisce di zenzero sopra.

Bollire l’acqua in una vaporiera, poi vaporare le capesante a fuoco alto per 5 minuti.

Rimuovere le strisce di zenzero dalle capesante vaporate e spolverare con fiori di scalogno.