Capellini al Burro di Aglio con Capesante
Ingredienti
- capesante
- aglio
- scallions
- peperone rosso
- vermicelli
- vino da cucina
- olio d'oliva
- salsa di pesce
Istruzioni
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Step 1
Sciacquate le capesante e mettetele da parte.
2
Step 2
Schiacciate l’aglio con un coltello e tagliatelo a pezzetti fini. Aggiungete delle cipolle tagliate a pezzetti, peperone rosso e un po’ di sale. Marinare e aggiungere alcune gocce di salsa di pesce.
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Step 3
Dopo la marinatura, l’aglio rilascerà un succo appiccicoso. Aggiungete del vino da cucina, due cucchiai di salsa di soia e più olio d’oliva. Mescolate bene con le bacchette fino a quando la salsa non diventa densa e appiccicosa.
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Step 4
Immergete i vermicelli in acqua bollente, poi tagliateli a pezzi più corti. Togliete le capesante dalle loro conchiglie, mettete alcuni vermicelli nelle conchiglie e coprite con le capesante. Versate la salsa all’aglio sulle capesante.
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Step 5
Mettete le capesante su un piatto per la cottura a vapore. Fate cuocere a vapore a fuoco alto, assicurandovi che le capesante siano su un piatto per raccogliere i succhi.
6
Step 6
Una volta che l’acqua bolle, iniziate a contare il tempo. Fate cuocere a vapore per 6-7 minuti, o fino a 10 minuti se necessario. La cottura eccessiva renderà le capesante dure.
7
Step 7
Servite e godetevi le capesante fresche cotte a vapore.
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