Vermicelli al Vapore con Capesante all'Aglio

Sciacquate le capesante e mettetele da parte.

Schiacciate l’aglio con un coltello e tagliatelo a pezzetti fini. Aggiungete delle cipolle tagliate a pezzetti, peperone rosso e un po’ di sale. Marinare e aggiungere alcune gocce di salsa di pesce.

Dopo la marinatura, l’aglio rilascerà un succo appiccicoso. Aggiungete del vino da cucina, due cucchiai di salsa di soia e più olio d’oliva. Mescolate bene con le bacchette fino a quando la salsa non diventa densa e appiccicosa.

Immergete i vermicelli in acqua bollente, poi tagliateli a pezzi più corti. Togliete le capesante dalle loro conchiglie, mettete alcuni vermicelli nelle conchiglie e coprite con le capesante. Versate la salsa all’aglio sulle capesante.

Mettete le capesante su un piatto per la cottura a vapore. Fate cuocere a vapore a fuoco alto, assicurandovi che le capesante siano su un piatto per raccogliere i succhi.

Una volta che l’acqua bolle, iniziate a contare il tempo. Fate cuocere a vapore per 6-7 minuti, o fino a 10 minuti se necessario. La cottura eccessiva renderà le capesante dure.

Servite e godetevi le capesante fresche cotte a vapore.