Zuppa di Tofu Secco in Stile Huaiyang
Ingredienti
- tofu secco
- prosciutto
- funghi
- petto di pollo
- brodo di pollo
- olio di pollo
- gamberetti secchi
Istruzioni
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Step 1
Taglia il tofu secco in strisce sottili. Se possibile, utilizza il tofu secco di Huaiyang, ma il tofu secco normale può essere utilizzato come sostituto.
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Step 2
Taglia il prosciutto in strisce sottili. Fai ammollare i funghi in acqua fino a quando non si sono reidratati, poi tagliali in strisce sottili. Immergi il petto di pollo in acqua bollente fino a quando non è cotto, poi sminuzza in strisce sottili per un uso successivo.
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Step 3
Riempi una pentola con acqua e porta a ebollizione. Aggiungi le strisce di tofu secco e cuoci fino a quando l’acqua non bolle di nuovo, poi spegni il fuoco.
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Step 4
Rimuovi le strisce di tofu dalla pentola, sciacquale con acqua fredda per rimuovere il sapore di fagiolo del tofu.
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Step 5
Porta il brodo di pollo (incluso l’olio di pollo) a ebollizione, aggiungi i gamberetti secchi e cuoci fino a quando non bolle. Poi aggiungi il prosciutto, i funghi, le strisce di pollo e le strisce di tofu. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando i sapori non sono stati assorbiti.
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Step 6
Servi il piatto, guarnito con prosciutto e strisce di pollo aggiuntivi sopra.
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