Vermicelli Saltati

Taglia il tofu secco in strisce sottili. Se possibile, utilizza il tofu secco di Huaiyang, ma il tofu secco normale può essere utilizzato come sostituto.

Taglia il prosciutto in strisce sottili. Fai ammollare i funghi in acqua fino a quando non si sono reidratati, poi tagliali in strisce sottili. Immergi il petto di pollo in acqua bollente fino a quando non è cotto, poi sminuzza in strisce sottili per un uso successivo.

Riempi una pentola con acqua e porta a ebollizione. Aggiungi le strisce di tofu secco e cuoci fino a quando l’acqua non bolle di nuovo, poi spegni il fuoco.

Rimuovi le strisce di tofu dalla pentola, sciacquale con acqua fredda per rimuovere il sapore di fagiolo del tofu.

Porta il brodo di pollo (incluso l’olio di pollo) a ebollizione, aggiungi i gamberetti secchi e cuoci fino a quando non bolle. Poi aggiungi il prosciutto, i funghi, le strisce di pollo e le strisce di tofu. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando i sapori non sono stati assorbiti.

Servi il piatto, guarnito con prosciutto e strisce di pollo aggiuntivi sopra.