Vongole Saltate Piccanti
Ingredienti
- vongole
- cipolle
- zenzero
- aglio
- peperoncini secchi
- salsa di soia
- salsa di ostriche
- vino da cucina
- pasta di fagioli
- pepe del Sichuan
- olio
Istruzioni
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Step 1
Mettete le vongole in acqua salata per mezza giornata per rimuovere la sabbia. Poi, bollitele in acqua calda fino a quando si aprono leggermente, e trasferitele immediatamente in acqua fredda. Risciacquate ogni vongola sotto acqua corrente per pulire l’interno e l’esterno.
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Step 2
Tagliate le cipolle in sezioni, tritate lo zenzero e l’aglio, tagliate i peperoncini secchi in segmenti, e preparate la salsa di soia, la salsa di ostriche, il vino da cucina e la pasta di fagioli.
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Step 3
Scaldare un wok con olio, aggiungere i pepe del Sichuan e stirare fino a quando sono fragranti, poi rimuovere e scartare i pepe del Sichuan.
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Step 4
Aggiungere lo zenzero, l’aglio, i peperoncini secchi e la parte bianca delle cipolle, e stirare la pasta di fagioli fino a quando è fragrante.
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Step 5
Aggiungere le vongole lavorate e stirare.
6
Step 6
Durante il processo di stir-fry, aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia e la salsa di ostriche, e stirare uniformemente.
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Step 7
Aggiungere la parte verde delle cipolle, stirare fino a quando è uniforme, e poi servire.
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Step 8
Servire e godersi!
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