Vongole Saltate all'Aglio

Mettete le vongole in una pentola con acqua fredda, coprite il coperchio e fate bollire fino a quando le vongole si aprono. Una volta aperte, mescolate alcune volte e rimuovete immediatamente dal calore, scolate l’acqua e mettete da parte.

Così, le vongole si apriranno.

Se avete tempo, potete anche rimuovere l’altra metà del guscio.

Scaldate l’olio in un wok, aggiungete l’aglio tritato e saltate per 7 secondi, poi aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di peperoncino, le cipolle verdi e l’aglio tritato, saltate fino a quando sono ben combinati. Aggiungete immediatamente le vongole e saltate uniformemente, poi spegnete il calore e servite.