Wonton di taro e mais

Sbucciare il tubero di igname, affettarlo, farlo a vapore in un vaporizzatore fino a quando non è morbido, lasciarlo raffreddare, poi metterlo in un sacchetto di conservazione e schiacciarlo in fango con un matterello.

Mescolare la farina di mais e lo zucchero con il fango di igname.

Aggiungere gradualmente acqua tiepida e mescolare in un impasto.

Preparare le piccole date rosse.

Prendere una porzione dell’impasto, premere sulla superficie liscia con il palmo della mano.

Impastare in una palla, usare l’indice per premere una fossa.

Mettere la data rossa nella piccola fossa.

Plasmare lentamente in una forma conica.

Dopo che l’acqua bolle, cuocere a vapore per 12 minuti.