Zucca con Uovo in Salamoia
Ingredienti
- zucca
- uovo in salamoia
- aglio
- olio
- acqua
Istruzioni
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Step 1
Sbucciare e privare dei semi la zucca, poi tagliarla a fette inclinate (non troppo spesse).
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Step 2
Bollire l’uovo in salamoia, separare l’albume e il tuorlo, e prendere il tuorlo. Usare un cucchiaio per pressarlo in una briciola (è possibile acquistare tuorlo d’uovo puro per comodità).
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Step 3
Schiacciare l’aglio e tagliarlo a pasta d’aglio.
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Step 4
Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere la pasta d’aglio e soffriggere fino a quando è fragrante, poi aggiungere le fette di zucca e soffriggere.
5
Step 5
Aggiungere acqua (solo quanto basta per coprire la zucca) e stufare fino a quando la zucca è morbida e appiccicosa (è possibile usare le bacchette per bucare delicatamente), poi raccogliere la salsa e metterla da parte.
6
Step 6
Lavare la pentola, aggiungere un po’ d’olio e scaldarlo a fuoco lento, poi aggiungere le briciole di tuorlo d’uovo in salamoia e un po’ d’acqua per diluire, mescolando costantemente (si vedranno delle bolle).
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Step 7
Versare la zucca cotta in precedenza e mescolare delicatamente per combinare, assicurandosi che ogni fetta di zucca sia coperta con le briciole di tuorlo d’uovo.
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