Zucca Bollita

Selezionare una zucca vecchia, sbucciare, lavare e tagliare in blocchi a coltello arrotolati di circa 3 cm di spessore. Se è troppo spessa, non sarà facile da cuocere, e se è troppo sottile, non sarà in grado di resistere alla cottura.

Scaldare la pentola, aggiungere 1 cucchiaio di olio, versare i blocchi di zucca, saltare un paio di volte, poi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia leggera e continuare a saltare un paio di volte.

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero bianco.

Aggiungere una piccola quantità di sale secondo il gusto personale, in realtà ne è necessario solo un po’. Mescolare bene.

Versare l’acqua, coprire e dopo l’ebollizione a fuoco alto, usare una spatola per mescolare delicatamente una volta, poi ridurre il fuoco e cuocere per circa 4 minuti. Cospargere con cipolline prima di servire.