Piatti Caldi
Zucca Fritta con Tuorlo d'Uovo Salato
timer
10 MIN
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Avanzato
person
4 Porzioni
About This Recipe
Zucca Croccante all’uovo Salato
Istruzioni
Detailed preparation guide
Porzioni
4
Tempo Totale
10m
shopping_basket Ingredienti
- zucca
- uova di anatra
- amido secco
- farina
- olio
- scalogni
menu_book Directions
1
Step 1
Sbucciare la zucca e tagliarla a fette sottili.
2
Step 2
Coprire le fette di zucca con amido secco o farina, poi scaldare una padella con olio e friggere le fette di zucca fino a quando non sono croccanti e dorate.
3
Step 3
Cuocere a vapore 2 uova di anatra salate, rimuovere i tuorli, schiacciarli con un coltello e tritare gli scalogni.
4
Step 4
Scaldare una padella con 2-3 cucchiaini di olio, aggiungere i tuorli schiacciati e soffriggere fino a quando non diventano spumosi.
5
Step 5
Aggiungere le fette di zucca fritte e soffriggere continuamente per coprirle uniformemente con i tuorli.
6
Step 6
Spruzzare alcuni scalogni tritati e mescolare bene, poi servire.
7
Step 7
Il piatto è pronto per essere servito.
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