Zuppa di Carne di Maiale Magra e Melone d'Inverno

Sbucciare e privatere di semi il melone invernale, lavarlo e tagliarlo a pezzi a forma di blocco; sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fette.

Tagliare il prosciutto a pezzetti; lavare i fagiolini, sbollentare in acqua bollente salata per 30 secondi, poi rimuovere e sciacquare con acqua fredda.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola, soffriggere le fette di zenzero fino a quando diventano fragranti, aggiungere il prosciutto a cubetti e soffriggere fino a quando diventa fragrante, poi aggiungere i pezzi di melone invernale e 2 ciotole di acqua chiara, coprire e portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco basso e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere i fagiolini alla pentola e soffriggere con gli altri ingredienti, poi continuare a cuocere per 5 minuti fino a quando la zuppa si addensa.

Aggiungere 1/3 di cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaio di essenza di pollo e 1/5 di cucchiaio di polvere di pepe bianco, poi servire.