Zuppa di Carpa Cruciana

Scegli due carpe selvatiche piccole, lavale e puliscile.

Scalda 2 cucchiai di olio da cucina, aggiungi 1/2 cucchiaio di sale quando l’olio è caldo al 60%, e preparati a friggere il pesce.

Friggi il pesce fino a quando non è dorato su entrambi i lati, evita che la pelle del pesce si stacchi e continua a girare il pesce.

Dopo aver fritto il pesce, mettilo immediatamente in acqua bollente, aggiungi zenzero e scalogni, aspetta che l’acqua riprenda a bollire, aggiungi poi il vino da cucina e infine stufa a fuoco alto per 10-15 minuti.

Quando la zuppa diventa bianca, puoi aggiungere del MSG e polvere di pepe, e è pronto per essere servito! Servi un bowl di zuppa di pesce ai giovani e un bowl di zuppa pura agli anziani.