Zuppa di Castagna d'Acqua e Pera

Lavare i cipollotti d’acqua cinesi, sbucciarli con un coltello, tagliare a metà quelli grandi e lasciare interi quelli piccoli, rimuovere il nucleo della pera dolce e tagliarla a pezzi, e mettere in ammollo i frutti di lupo in acqua fredda.

Mettere l’acqua nella pentola, poi aggiungere i cipollotti d’acqua cinesi e la pera dolce, dopo che l’acqua bolle, aggiungere i frutti di lupo, e infine aggiungere lo zucchero di roccia.