Zuppa di Ossa di Maiale e Kelp
Ingredienti
- kelp
- ossa di maiale
- vino da cucina
- zenzero
- essenza di pollo
- scalogno
Istruzioni
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1
Step 1
Seleziona il kelp più spesso e lavalo con acqua chiara, poi immergilo. Risciacqualo più volte per rimuovere eventuali sabbia o pietre.
2
Step 2
Taglia le ossa di maiale a pezzi e mettile in una pentola con acqua chiara e vino da cucina per sbiancare il sangue.
3
Step 3
Dopo la sbiancatura, risciacqua le ossa di maiale con acqua fredda.
4
Step 4
Aggiungi mezza pentola di acqua e metti le ossa di maiale sbiancate, insieme a 3-4 fette di zenzero.
5
Step 5
Porta a ebollizione a fuoco alto, poi aggiungi 2 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di essenza di pollo e una quantità appropriata di vino da cucina. Passa a fuoco basso e cuoci a fuoco lento per circa un’ora.
6
Step 6
La zuppa di ossa di maiale può essere cotta a fuoco lento per un tempo più lungo per un miglior sapore. Circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi il kelp che è stato tagliato a piccoli segmenti con le forbici. Passa a fuoco medio e cuoci a fuoco lento per un po’, poi spargi con segmenti di scalogno.
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