Stufato di costine di maiale e patate
Ingredienti
- costole di maiale
- olio
- scalloni
- zenzero
- vino da cucina
- patate
Istruzioni
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Step 1
Taglia le costole di maiale a pezzi, lavale e puliscile, mettile in una pentola, aggiungi acqua fredda e porta a ebollizione a fuoco alto. Rimuovi la schiuma e metti da parte.
2
Step 2
Scalda una piccola quantità di olio in un wok, aggiungi scalogni e zenzero, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
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Step 3
Versa le costole di maiale nel wok, aggiungi 5ml di vino da cucina, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
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Step 4
Versa le costole di maiale soffritte e il brodo in una pentola per stufare, aggiungi circa 2-2,5 litri di acqua.
5
Step 5
Dopo l’ebollizione, riduci il calore a basso e cuoci a fuoco lento per 2 ore. Aggiungi 2 piccole cucchiaiate di sale 30 minuti prima della fine.
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Step 6
10 minuti prima della fine, aggiungi cubetti di patate a dadini, porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci il calore a basso. Aggiungi scalogni tritati prima di servire.
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