Zuppa di Funghi e Polpette con Bok Choy e Tofu

Mescolare il maiale macinato con vino da cucina, scalogno, sale e salsa di soia.

Pulire e tagliare i funghi a pezzetti, pulire e tagliare il cavolo cappuccio, pulire e ammollare il tofu, poi tagliarlo a piccoli cubi.

Bollire l’acqua con fette di zenzero e uno scalogno intero, aggiungere il vino da cucina, poi mettere le piccole polpette e bollire fino a quando la zuppa non è chiara.

Stufare per circa 10 minuti, rimuovere lo scalogno e lo zenzero, poi aggiungere i funghi.

Continuare a stufare per circa 10 minuti, poi aggiungere il tofu.

Stufare per altri 10 minuti, poi aggiungere il cavolo cappuccio.

Condire con sale, aspettare fino a quando il cavolo cappuccio non diventa più verde, circa 5 minuti, poi aggiungere un piccolo cucchiaio di olio di sesamo e servire.