Zuppa di Gamberi Secchi e Melone d'Inverno

Gli ingredienti principali sono la melone d’inverno e le capesante essiccate. Sciacquate le capesante essiccate per rimuovere la sabbia e lasciatele in ammollo per un po'.

Sbucciate e rimuovete la polpa della melone d’inverno, lavatela bene e tagliatela a cubetti spessi 1-1,5 cm.

Tagliate lo zenzero a strisce e lavate i frutti di lycium.

Scaldare una pentola con una quantità appropriata di olio, aggiungete la melone d’inverno e soffriggetela fino a quando la superficie non diventa leggermente gialla.

Fermatevi quando raggiunge questo grado.

Aggiungete le capesante essiccate insieme all’acqua usata per l’ammollo, e aggiungete acqua tiepida per coprire la melone d’inverno. Aggiungete strisce di zenzero e una piccola quantità di vino bianco o vino da cucina. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi aggiungete sale e fate sobbollire a fuoco lento.

Stufate fino a quando la zuppa non diventa spessa e bianca, e la melone d’inverno non diventa trasparente. Aggiungete i frutti di lycium e stufate per altri 2 minuti. Infine, aggiungete una piccola quantità di polvere di pollo e mescolate bene prima di spegnere il fuoco.

Il prodotto finito sembra delizioso.