Pesce Nero Fritto con Zuppa di Igname
Ingredienti
- yam
- pesce nero
- olio
- lardo
- zenzero
- scalogno
- pepe del Sichuan
Istruzioni
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1
Step 1
Sbucciare il tubero di yam e tagliarlo a piccoli pezzi, lavare il pesce nero e scolare l’acqua; preparare gli altri ingredienti;
2
Step 2
Mettere una quantità appropriata di olio nella pentola e aggiungere un cucchiaio di lardo;
3
Step 3
Aggiungere fette di zenzero, segmenti di scalogno e pepe del Sichuan per profumare;
4
Step 4
Rimuovere tutte le spezie profumate;
5
Step 5
Posizionare le fette di pesce nero e friggerle in padella;
6
Step 6
Dopo aver fritto un lato, utilizzare le bacchette per girare e friggere l’altro lato;
7
Step 7
Dopo aver fritto l’altro lato, versare una quantità appropriata di acqua bollente;
8
Step 8
Aggiungere i pezzi di yam preparati;
9
Step 9
Rimettere le fette di zenzero e i segmenti di scalogno nella pentola;
10
Step 10
Dopo l’ebollizione, coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti;
11
Step 11
Dopo la cottura, aggiungere una quantità appropriata di sale e pepe per insaporire;
12
Step 12
Servire in un piatto;
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