Zuppa di Kelp e Tofu

Taglia il tofu a cubetti piccoli e preriscaldare il kombu fino a quando non è morbido, poi tagliarlo a pezzetti piccoli.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere i cubetti di tofu e soffriggere brevemente, poi aggiungere gli scalogni tritati e un’anice stellata, soffriggere fino a quando non è fragrante, versare acqua calda per coprire il tofu, aggiungere il kombu e cuocere per 10-15 minuti.