Bistecca di Manzo Sichuanese e Zuppa di Rafano
Ingredienti
- manzo
- peperoncini secchi
- anice stellato
- zenzero
- foglie di alloro
- pepe del Sichuan
- salsa di soia
- vino da cucina
- ravanello bianco
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Lavare il taglio di manzo pulito, tagliarlo a pezzi e sbollentarlo in acqua bollente per quelques minuti. Quindi, tirarlo fuori e scolare l’acqua.
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Step 2
Mettere il taglio di manzo in una pentola a pressione, aggiungere peperoncini secchi, anice stellato, zenzero, foglie di alloro, pepe del Sichuan, salsa di soia, sale, vino da cucina e abbastanza acqua per coprire il manzo. Mescolare bene, coprire il coperchio e cuocere a fuoco alto fino a quando non esce il vapore. Quindi, ridurre il fuoco a medio e cuocere per 20-30 minuti.
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Step 3
Mentre si aspetta, sbucciare e tagliare il ravanello bianco a pezzi e lavare il coriandolo pulito per un uso successivo.
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Step 4
Dopo che la pentola a pressione rilascia il vapore, aggiungere il ravanello bianco e continuare a cuocere a fuoco medio per 10-20 minuti. Quindi, spegnere il fuoco.
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Step 5
Dopo che la pentola a pressione rilascia di nuovo il vapore, versare il contenuto in una ciotola di zuppa, mettere il coriandolo lavato sopra (per assorbire l’eccesso di olio) e servire.
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