Zuppa di Manzo e Rapa

Lavare il taglio di manzo pulito, tagliarlo a pezzi e sbollentarlo in acqua bollente per quelques minuti. Quindi, tirarlo fuori e scolare l’acqua.

Mettere il taglio di manzo in una pentola a pressione, aggiungere peperoncini secchi, anice stellato, zenzero, foglie di alloro, pepe del Sichuan, salsa di soia, sale, vino da cucina e abbastanza acqua per coprire il manzo. Mescolare bene, coprire il coperchio e cuocere a fuoco alto fino a quando non esce il vapore. Quindi, ridurre il fuoco a medio e cuocere per 20-30 minuti.

Mentre si aspetta, sbucciare e tagliare il ravanello bianco a pezzi e lavare il coriandolo pulito per un uso successivo.

Dopo che la pentola a pressione rilascia il vapore, aggiungere il ravanello bianco e continuare a cuocere a fuoco medio per 10-20 minuti. Quindi, spegnere il fuoco.

Dopo che la pentola a pressione rilascia di nuovo il vapore, versare il contenuto in una ciotola di zuppa, mettere il coriandolo lavato sopra (per assorbire l’eccesso di olio) e servire.