Zuppa di Melone d’Inverno e Costine di Maiale
Ingredienti
- ossa di maiale
- zucca invernale
- cipolla
- zenzero
- pepe del Sichuan
- olio di sesamo
- essenza di pollo
Istruzioni
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Step 1
Lavare le ossa di maiale pulite, mettere acqua in una pentola e portare a ebollizione, poi sbollentare le costine di maiale per rimuovere il sangue e le impurità, togliere la schiuma e mettere le costine da parte.
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Step 2
Sbucciare e privare di semi la zucca invernale, lavarla pulita e tagliarla a pezzi.
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Step 3
In un’altra pentola, aggiungere spezie, segmenti di cipolla, fette di zenzero e pepe del Sichuan, portare a ebollizione, poi rimettere le costine di maiale cotte nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per mezz’ora.
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Step 4
Quindi aggiungere i pezzi di zucca invernale, aggiungere una quantità appropriata di sale, cuocere per 15 minuti, aggiungere essenza di pollo e segmenti di cipolla, condire con alcune gocce di olio di sesamo e è pronto per essere servito.
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