Zuppa di Melone d'Inverno e Polpette di Maiale

Tritate finemente lo zenzero e gli scalogni in pezzetti piccoli.

Pestate il misto di carne con un piccolo bastoncino di legno per 3-5 minuti per renderlo più delicato.

Aggiungete gli scalogni e lo zenzero tritati al misto di carne e continuate a mescolare e pestare con il bastoncino di legno per sminuzzare ulteriormente lo zenzero.

Aggiungete 1 uovo, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di olio di sesamo al misto di carne. Condite con pepe e sale a piacere.

Lavate e pelate il melone invernale, rimuovendo la polpa.

Tagliate il melone invernale a fette spesse, circa 5mm di spessore.

Portate a ebollizione una pentola di acqua, poi riducete il calore a fuoco lento. Usate un cucchiaio per dare forma al misto di carne a forma di palline e aggiungetele alla pentola.

Una volta che tutte le polpette sono nella pentola, aumentate il calore a medio-alto e cuocete per circa 10 minuti.

Dopo che le polpette galleggiano a superficie, aggiungete le fette di melone invernale e cuocete per alcuni minuti.

Una volta che il melone invernale diventa trasparente, condite con sale e olio di sesamo. Se disponibile, aggiungete un po’ di polvere di pollo a piacere. Spegnete il fuoco, spolverate con pepe e guarnite con scalogni tritati prima di servire.