Zuppa di Melone d’Inverno
Ingredienti
- zucca invernale
- pomodori
- orecchie di legno
- germogli di bambù essiccati
- gamberi essiccati
- olio
- polvere di brodo di pollo
Istruzioni
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Step 1
Sbucciare e tagliare la zucca invernale a cubetti, tagliare i pomodori a cubetti, mettere in ammollo le orecchie di legno in acqua, mettere in ammollo i germogli di bambù essiccati in acqua per rimuovere l’eccesso di sale, poi tagliarli in segmenti di 2,5 cm, e mettere in ammollo i gamberi essiccati in acqua bollente per un uso successivo.
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Step 2
Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere la zucca invernale e i pomodori, e soffriggere brevemente.
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Step 3
Aggiungere una quantità appropriata di acqua, poi aggiungere le orecchie di legno, i germogli di bambù essiccati e i gamberi essiccati nella pentola, coprire il coperchio e cuocere. Dopo che la pentola bolle, ridurre il calore a medio-basso e continuare a cuocere fino a quando la zucca invernale cambia colore e è cotta.
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Step 4
Dopo aver aperto il coperchio, aggiungere un po’ di sale e polvere di brodo di pollo a piacere.
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